صادقی
کسبوکار آجیلی صادقی، که نمادی از استمرار و اصالت در بازار سنتی تبریز است، ریشههایی دارد که بیش از یک قرن پیش توسط بنیانگذار فقید، محمد صادقی، پدربزرگوار این خانواده، در اعماق تاریخ این شهر کاشته شد. این پیشه، یک سنت خانوادگی است که با وفاداری و تعهد از نسلی به نسل دیگر منتقل شده […]
سعادت
کسبوکار آجیلی سعادت با سابقهای حدود سیصد سال، یکی از قدیمیترین خانوادههای فعال در زمینه آجیل و خشکبار در تبریز است که این پیشه توسط جد بزرگ خاندان، حاج ستار سعادت، پایهگذاری شده و سپس به پسرانش، حاج محمدباقر ستار و حاج محمدصادق ستار، منتقل گردیده است؛ این دو برادر در ابتدا شریک بودند، اما […]
محمدی
آجیل سرشار از انواع ویتامین مخصوصاً ویتامین نوع ب است. آجیل برای سلامت قلب، تناسب اندام، خواب با کیفیت و … بسیار مفید است. نگهداری این مادۀ مغذی از دغدغههای تولیدکنندهها و فروشندههای آجیل است. آجیل را برای حفظ خواص آن باید در جای خشک، خنک و تاریک در ظروف مناسب نگهداری کرد. یکی از […]
مظفرین
آجیل که به عنوان سوغات تبریز شناخته می شود یکی از با ارزش ترین مواد غذایی است. تبریزی ها اولین نفراتی هستند که ابتکار عمل را در دست گرفته و صنف آجیلی و خشکبار را بوجود می أورند. ذکر این نکته خالی از لطف نیست که تعداد قابل توجهی از اقلام أجیل جزو محصولات کشاورزی […]
عطاران(1)
خانواده «عطاران»، داستانی از پیوند سنت و تجارت در قلب بازار تبریز را روایت میکنند. از بنیانگذارشان «ستار» تا همکاری با برند معتبر «بهرامن» در حوزه زعفران، این خانواده بیش از ۲۰۰ سال است که در این عرصه فعالیت دارند. ریشههای این تجارت به حدود سال ۱۸۲۵ میلادی (تقریباً ۲۰۰ سال پیش) بازمیگردد، زمانی […]
عطاران(2)
ادویهها در ایران پیشینهای طولانی و پرماجرا دارند و ریشه آنها به دوران باستان، بهویژه زمانهای هخامنشی و ساسانی بازمیگردد. ایران بهدلیل قرار گرفتن در مسیر جاده ابریشم و راه ادویه، همواره گذرگاهی برای تبادل کالا، فرهنگ و طعم بوده است. بسیاری از ادویهها مانند فلفل، دارچین، هل و زردچوبه از هند و جنوب شرق […]
داورمهر
از پیشهوران قدیمی و اصیل در پیشۀ عطاری در شهر تاریخی تبریز، خاندان داورمهر هستند که میراثدار دانش و تجربهای کهن میباشند. آقای سیدیعقوب داورمهر بهعنوان نخستین پایهگذار این حرفه در این خاندان شناخته میشوند؛ ایشان با دیدی روشن و با پشتکاری مثالزدنی، در ابتدای کار خود، حدود سی سال از عمر حرفهای خویش را […]
تخمه فروش
خاندان تخمهفروشان نه تنها از عطاران بهنام تبریز هستند؛ بلکه از اصیل ترین و بنام ترین تبریزی های کشور نیز به حساب می آیند. سابقه ریشهدار این حرفه در خانواده به نسلهای پیش باز میگردد، جایی که جد این خاندان سالها پیش به این حرفه مشغول بودهاند. عطاری فعلی توسط آقای احد تخمهفروشان بههمراه پسرشان […]
صفا
کسبوکار آجیلی صفا نمادی از استقامت تجاری در تبریز است که مسیر خود را از سال ۱۳۱۰ تحت هدایت حسین دیندار صفا آغاز نمود؛ نقطه شروع فعالیت، نخودپزی بود که به تدریج در صنف آجیلی و خشکبار در منطقۀ مقصودیه تثبیت شد. شایان ذکر است که منطقه مقصودیه از کهن ترین و اصیل نشین ترین […]
محمدی
ایران یکی از سرزمین هایی است که با تنوع خوراک در جهان مشهور است. اقوام و شهرهای مختلف سرزمین کهنمان سفره هایی رنگارگ با خوراکی هایی مفید و خوشمزه دارند. از جمله سرآمد ترین این شهرها می توان به شهر تبریز و صد البته چلوکباب تبریز اشاره نمود. یکی از کهن ترین و با کیفیت […]
