خانواده «عطاران»، داستانی از پیوند سنت و تجارت در قلب بازار تبریز را روایت میکنند. از بنیانگذارشان «ستار» تا همکاری با برند معتبر «بهرامن» در حوزه زعفران، این خانواده بیش از ۲۰۰ سال است که در این عرصه فعالیت دارند.
ریشههای این تجارت به حدود سال ۱۸۲۵ میلادی (تقریباً ۲۰۰ سال پیش) بازمیگردد، زمانی که «ستار» این کسبوکار را بنیان نهاد. پس از او، پدربزرگشان «محمود» و پدرشان «محمد حسن» این راه را ادامه دادند. پسران، «ناصر» و «جمال»، نیز اکنون همراه با پدر در این پیشه مشغول فعالیت هستند. مغازه کنونی این خانواده، از سال ۱۳۳۶ شمسی (۱۹۵۷ میلادی) به صورت مستقل دایر شده است. این مغازه، برای دههها شاهد تلاش و پیشرفت این خانواده بوده است. حاج محمد حسن عطاران نکاتی درباره زعفران بهرامن نیز ذکر کردند: خانواده عطاران با برند «بهرامن» به مدت ۶۰ سال همکاری داشتهاند. این همکاری، نشان از تعهد این خانواده به ارائه محصولات با کیفیت دارد. زعفران بهرامن نه تنها در تبریز و ایران، بلکه در سطح جهان نامی آشنا است.
نکات مهم در مورد زعفران از زبان حاج آقا عطاران:
* ایران رتبه اول تولید زعفران در جهان را دارد.
* اصلاح بذر زعفران، کاری تخصصی است و هر کسی قادر به انجام آن نیست.
* تولید سالیانه زعفران در ایران حدود ۶۰۰ تن است.
* متأسفانه، گرمای شدید تابستان باعث از بین رفتن پیاز زعفران و کاهش تولید می شود.
خانواده عطاران، با چهار نسل تجربه، نه تنها در زمینه خشکبار بلکه در حوزه زعفران نیز به نامی معتبر تبدیل شدهاند. پیوند آنها با برند بهرامن و تمرکز بر کیفیت، ضامن تداوم این میراث خانوادگی است. ایرانی پیشه آرزومند ادامه این راه پر بار است.
