زاهدی پور
جواد زاهدیپور، مؤسس آجیلی زاهدیپور، فعالیت اقتصادی خود را از همان دوران کودکی و کلاس سوم ابتدایی آغاز کرده و به صورت رسمی از سال ۱۳۵۱ به حرفه فروش آجیل و خشکبار پیوسته است؛ ایشان مهارتهای اولیه این کار را از برادر خود که در ابتدا همکارش بود، آموخته، اما پس از مدتی برادر فوت […]
سیدیان
فعالیت کسبوکار خشکبار سیدیان در تبریز توسط حاج سید علی سیدیان (متولد 1306) بهصورت تجربی از سال 1340 آغاز شد و مجموع فعالیت ایشان و فرزندشان، آقای مهدی سیدیان، در این حرفه حدود هفتاد سال ادامه یافته است؛ مکان اولیه فعالیت حاج سید علی مغازهای در ورودی میدان صاحبالامر تبریز بود که پس از درگذشت […]
ممتاز اصل
آجیل تبریز یکی از سوغاتهای معروف و پرطرفدار این شهر است که به دلیل کیفیت بالا، طعم بینظیر و ترکیب متنوعش شهرت زیادی دارد. در تبریز، آجیل نهتنها یک خوراکی بلکه بخشی از فرهنگ مهماننوازی مردم به شمار میرود. آجیل تبریز معمولاً شامل مغزهایی مانند پسته، بادام، فندق، گردو، نخود و کشمش است که با […]
صفاجو
کسبوکار خانوادگی صفاجو بیش از شصت سال قدمت دارد و بنیانگذار آن، حاج حسین صفاجو، متولد ۱۳۰۷ بوده است. او فعالیت خود را در محله مقصودیه تبریز با شاگردی در کنار یک نخودپز آغاز کرد و بهتدریج مهارت لازم را برای ورود به بازار خشکبار به دست آورد. از جمله نکاتی که بازگو کردن آن […]
صادقی
کسبوکار آجیلی صادقی، که نمادی از استمرار و اصالت در بازار سنتی تبریز است، ریشههایی دارد که بیش از یک قرن پیش توسط بنیانگذار فقید، محمد صادقی، پدربزرگوار این خانواده، در اعماق تاریخ این شهر کاشته شد. این پیشه، یک سنت خانوادگی است که با وفاداری و تعهد از نسلی به نسل دیگر منتقل شده […]
سعادت
کسبوکار آجیلی سعادت با سابقهای حدود سیصد سال، یکی از قدیمیترین خانوادههای فعال در زمینه آجیل و خشکبار در تبریز است که این پیشه توسط جد بزرگ خاندان، حاج ستار سعادت، پایهگذاری شده و سپس به پسرانش، حاج محمدباقر ستار و حاج محمدصادق ستار، منتقل گردیده است؛ این دو برادر در ابتدا شریک بودند، اما […]
محمدی
آجیل سرشار از انواع ویتامین مخصوصاً ویتامین نوع ب است. آجیل برای سلامت قلب، تناسب اندام، خواب با کیفیت و … بسیار مفید است. نگهداری این مادۀ مغذی از دغدغههای تولیدکنندهها و فروشندههای آجیل است. آجیل را برای حفظ خواص آن باید در جای خشک، خنک و تاریک در ظروف مناسب نگهداری کرد. یکی از […]
مظفرین
آجیل که به عنوان سوغات تبریز شناخته می شود یکی از با ارزش ترین مواد غذایی است. تبریزی ها اولین نفراتی هستند که ابتکار عمل را در دست گرفته و صنف آجیلی و خشکبار را بوجود می أورند. ذکر این نکته خالی از لطف نیست که تعداد قابل توجهی از اقلام أجیل جزو محصولات کشاورزی […]
عطاران(1)
خانواده «عطاران»، داستانی از پیوند سنت و تجارت در قلب بازار تبریز را روایت میکنند. از بنیانگذارشان «ستار» تا همکاری با برند معتبر «بهرامن» در حوزه زعفران، این خانواده بیش از ۲۰۰ سال است که در این عرصه فعالیت دارند. ریشههای این تجارت به حدود سال ۱۸۲۵ میلادی (تقریباً ۲۰۰ سال پیش) بازمیگردد، زمانی […]
عطاران(2)
ادویهها در ایران پیشینهای طولانی و پرماجرا دارند و ریشه آنها به دوران باستان، بهویژه زمانهای هخامنشی و ساسانی بازمیگردد. ایران بهدلیل قرار گرفتن در مسیر جاده ابریشم و راه ادویه، همواره گذرگاهی برای تبادل کالا، فرهنگ و طعم بوده است. بسیاری از ادویهها مانند فلفل، دارچین، هل و زردچوبه از هند و جنوب شرق […]
