آجیل تبریز یکی از سوغاتهای معروف و پرطرفدار این شهر است که به دلیل کیفیت بالا، طعم بینظیر و ترکیب متنوعش شهرت زیادی دارد. در تبریز، آجیل نهتنها یک خوراکی بلکه بخشی از فرهنگ مهماننوازی مردم به شمار میرود. آجیل تبریز معمولاً شامل مغزهایی مانند پسته، بادام، فندق، گردو، نخود و کشمش است که با دقت خاصی بو داده و ترکیب میشوند. مهارت خاص آجیلفروشان تبریزی در تنظیم طعم و میزان نمک و تازگی مواد اولیه، باعث شده آجیل تبریز در سراسر ایران و حتی خارج از کشور طرفداران زیادی داشته باشد. این آجیل نمادی از ذائقه لطیف و هنر غذایی مردم آذربایجان است.
تاریخچه برند «آجیلی ممتاز اصل» به سال ۱۲۹۰ هجری شمسی بازمیگردد که فعالیت آن توسط حاج غلام قربانی وفا، پدرزن حاج قاسم اکبری، در میدان ساعت تبریز آغاز شد و او را به یکی از نخستین فروشندگان آجیل در شهر تبدیل کرد. انتقال مهارت به نسل دوم از طریق حاج قاسم اکبری صورت گرفت؛ او با شاگردی نزد پدرزن خود و سالها تجربه در بازار مقصودیه، ابتدا بهصورت شریک با برادرزن خود حاج جواد قربانی وفا و سپس بهصورت مستقل به کار ادامه داد و در نهایت پس از شصت سال، مغازه را به بازار صفی منتقل کرد. این برند بر اساس مستندات، از قدیمیترین آجیلفروشیهای بازار تبریز محسوب میشود و حتی ادعا میشود که فعالیت آن پیش از خانواده صفا آغاز شده است.
در حال حاضر، مدیریت این میراث خانوادگی بر عهده محمدرضا سالک مجد، نوه دختری حاج قاسم اکبری، است که با تکیه بر تجربه خانوادگی، برند را توسعه داده است. لازم به ذکر است که برخلاف بسیاری از کسبوکارهای خانوادگی دیگر، در حال حاضر به جز ایشان، دیگر اعضای فامیل در این حرفه فعالیتی ندارند. محمدرضا سالک مجد یکی از عوامل پایداری این برند قدیمی را تأکید بر گسترش فضای فیزیکی مغازه و انبار دانسته که در ارتقای کیفیت و خدمات فروش نقش مؤثری داشته است.
